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葡萄糖異構酶價格

更新時間:2024-08-02

簡要描述:

葡萄糖異構酶生產廠家 葡萄糖異構酶廠家 葡萄糖異構酶價格
葡萄糖異構酶(glucose isomerase , GI),又稱木糖異構酶,指的是能將D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖異構化為相應酮糖的異構酶。GI的來源非常廣泛,細菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動物細胞中均有GI的存在,它是工業(yè)上生產高果糖漿的關鍵酶,在高果糖漿和燃料乙醇的工業(yè)化生產中發(fā)揮關鍵的作用。

貨號食品級規(guī)格25*1
供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
應用領域食品

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葡萄糖異構酶(glucose isomerase , GI),又稱木糖異構酶,指的是能將D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖異構化為相應酮糖的異構酶。GI的來源非常廣泛,細菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動物細胞中均有GI的存在,它是工業(yè)上生產高果糖漿的關鍵酶,在高果糖漿和燃料乙醇的工業(yè)化生產中發(fā)揮關鍵的作用。

葡萄糖異構酶(glucose isomerase , GI),又稱D-木糖異構酶(D-xy lose isomerase)。1957 年早在嗜水假單胞菌中發(fā)現(xiàn)其活性,后來有近百種細菌和放線菌被鑒定為產GI 的菌株,其來源非常廣泛,細菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動物細胞中均有存在。

GI 是一種胞內酶,參與對進入體內的木糖的利用,其適的天然底物為D-木糖。后來人們發(fā)現(xiàn),其在胞外可以將D-葡萄糖轉化為D-果糖。應用這種酶可以使葡萄糖漿中朽% 以上的糖分轉化為果精, 使甜度大大提高,從此,GI 被大量應用于高果糖漿( high fructose syrup,HFS) 工業(yè)生產中。

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