更新時間:2024-08-02
果膠分解物生產廠家 果膠分解物廠家 果膠分解物價格果膠分解物 產品詳解 中文名稱 果膠分解物 英文名稱 Pectin digests 用途 食品添加劑-防腐劑 果膠分解物 性質 化學性質 主要成分為半乳糖醛酸(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖醛酸。
貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應用領域 | 食品 |
果膠分解物生產廠家 果膠分解物廠家 果膠分解物價格
果膠分解物 產品詳解 中文名稱 果膠分解物 英文名稱 Pectin digests 用途 食品添加劑-防腐劑 果膠分解物 性質 化學性質 主要成分為半乳糖醛酸(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖醛酸。淡褐色至褐色液狀或糊狀物,有柔和的無刺激性酸味,與有機酸鹽合用有緩沖作用。其結晶有兩種形態(tài),α型為帶有一個水分子的針狀結晶,熔點159,溶于水,微溶于乙醇;β-型熔點166,與鹽酸共熱會生成糠醛。在Ph5.5以下,對革蘭氏陽性菌和陰性菌,尤其是乳酸菌有很強的抑菌作用。對食品有提高風味和調味作用。溶于水,不溶于乙醇和油脂。 生產方法 由葡萄柚(Citrus paradisi)和蘋果(Malus pumila)等果皮經壓榨后,粕中所含的原果膠在由醇母分泌的酶作用下所得的酶解物,再經提純而得。 用途 防腐劑。用于酸漬蔬菜、牛肉餅、澆汁類、羹湯制品等。適用于pH<6的產品。
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